Лето — это сезон плодоношения многих деревьев и кустарников.
Созревающие на солнце плоды привлекают каждого из нас красивым цветом,
сладким вкусом и возможностью побаловать организм витаминами.
Однако, вместе с пользой, как это ни парадоксально, существует
опасность заражения человека паразитами при употреблении в пищу плохо
вымытых овощей и фруктов. Овощи, фрукты, ягоды таят в себе опасность,
так как на них могут быть яйца и личинки гельминтов, цисты патогенных
простейших.
Некоторые считают, что мандарины, апельсины, бананы и прочие
фрукты в кожуре можно дать ребенку немытыми, достаточно снять грязную
кожуру - и фрукт чистый. С кожуры яйца гельминтов легко могут попасть на
фрукт и вместе с ним внутрь организма ребенка, и тогда заражение
неминуемо. Особенно опасны те овощи и ягоды, которые контактируют с
землей, потому что яйца многих видов паразитов содержаться в земле, песке.
Так из ягод более опасна клубника, ведь ее созревающие ягоды нередко
лежат непосредственно на земле. Осторожно, зелень! Вот уж где раздолье
для гельминтов. Тут и частички земли, и труднодоступные для мытья места.
В земле, на немытых овощах, фруктах, ягодах могут содержаться яйца
и личинки аскарид, власоглавов, остриц, анкилостомид, стронгилид и других
гельминтов. Например, проглоченное яйцо аскариды развивается в червя
длиной 20-30 см. В результате заражения появляется анемия (низкий
гемоглобин), боли в животе, боли в правом подреберье, чередование запоров
и поносов. Личинка власоглава питается лимфой и кровью капиллярной
сетки стенок кишечника, и вследствие чего нарушаются функции кишечника,
появляется кишечная колика, слабость, истощение, резкое снижение иммунитета, хроническая усталость.
Согласно гигиеническим нормативам пищевые продукты - овощи,
фрукты, ягоды, столовая зелень, овощные салаты не должны содержать яиц
гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Также недопустимо
наличие возбудителей паразитозов на детских полотенцах, посуде, клеенках
и скатертях, обеденных столах, игрушках, руках детей и персонала,
разделочном инвентаре пищеблоков детских дошкольных и школьных
учреждений, лечебно-профилактических учреждений, учреждений общепита, торговой сети и пр.
Лабораторному контролю подлежит плодоовощная продукция
(столовая зелень, ягоды, овощи, фрукты), которые в процессе роста или
созревания контактировали с почвой, водой открытых водоемов.
Плодоовощная продукция, загрязненная возбудителями паразитарных
заболеваний к реализации населению не допускается.
Выявление источников обсеменения объектов окружающей среды
возбудителями паразитозов свидетельствует о нарушении санитарно-
гигиенического режима и является важнейшим звеном в системе комплексных оздоровительных и профилактических мероприятий. В
зависимости от характера загрязнения применяют разные мероприятия по его
устранению.
Для профилактики заражения паразитами необходимо тщательно мыть
овощи, фрукты, столовую зелень, применяя замачивание, затем мытье в
дуршлаге под струей проточной воды в течение 5-10 минут с периодическим
встряхиванием. Лук, петрушку, салат предварительно очищают от почвы,
обрезают корешки, затем разбирают по отдельным листочкам, стеблям,
перьям и тщательно моют. Хороший эффект дает мытье их в мыльной воде с
последующим ополаскиванием проточной водой. Для мытья ягод, имеющих
шероховатую поверхность или дольчатое строение (клубника, земляника,
малина и др.), лучше всего применять их обмывание 1% раствором соды, а затем чистой водой.
Банальная рекомендация, о которой нельзя забывать. Мойте руки сами,
приучайте ребенка мыть руки без напоминания после посещения
общественных мест, игр в песочнице, общения с домашними животными.
Будьте здоровы!
.
